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preguntas frecuentes
Todo sobre malika
«Resolvemos el origen, el proceso y la logística tras nuestra Nutrición Sistémica. Todo lo que necesitas saber sobre el resguardo y la vida de nuestras almendras activadas.»
No basta con ingerir un nutriente; es necesario que el cuerpo pueda recibirlo. Nuestra técnica de activación durante 48 horas en agua de vertiente elimina las defensas naturales de la semilla (antinutrientes como el ácido fítico) que suelen dificultar la digestión. Al emular el inicio de la vida, transformamos la almendra en un superalimento optimizado, donde cada enzima y mineral queda biodisponible para ser absorbido en total armonía con su metabolismo.
Iniciamos con una molienda artesanal en frío a menos de 45°C para resguardar la integridad enzimática y evitar la oxidación de las grasas nobles de la almendra activada. Posteriormente, el proceso culmina con una cocción precisa que alcanza los 80°C, la temperatura justa para activar el agar-agar, logrando nuestra característica textura aterciopelada y asegurando la inocuidad del alimento sin comprometer la pureza de sus ingredientes.
Nuestra propuesta se basa en la eliminación de lo superfluo. Al ser 100% libres de sellos de advertencia (según la Ley 20.606), garantizamos un untable gourmet limpio, libre de conservantes, aditivos sintéticos y aceites refinados. Protegemos su bienestar sistémico ofreciendo alimentos vivos, fieles a la energía de nuestro refugio en el Lago Maihue.
El umami es el «quinto sabor»: una nota profunda, sabrosa y satisfactoria que evoca plenitud. En Malika hemos decodificado este perfil combinando almendras activadas, molienda en frío y botánicos seleccionados (como en nuestro Ganoush Fuego Mapuche al Merkén o Roja Tradición al Pimentón). Sin recurrir a ingredientes animales ni saborizantes artificiales, despertamos una complejidad sensorial que nutre el paladar y el cuerpo.
El empaque no es un residuo, es un resguardo. Utilizamos lana de oveja de pastores locales y viruta de maderas nativas de las carpinterías de Futrono para proteger la integridad térmica y física de nuestros frascos. Al elegir Malika, usted activa una red de economía circular en la Región de Los Ríos que dignifica el oficio artesano y devuelve a la tierra un material 100% biodegradable.
Nuestros productos nacen y se despachan directamente desde nuestro refugio en el Lago Maihue. Para asegurar una logística eficiente y consciente desde la cordillera, realizamos envíos dos veces por semana: los días miércoles y viernes. Utilizamos embalajes especializados que protegen la frescura y la integridad física de cada frasco hasta la puerta de su hogar en cualquier punto de Chile.
Al ser un alimento vivo, fresco y Clean Label (sin conservantes ni químicos sintéticos), recomendamos mantenerlo refrigerado desde su recepción. Esto asegura la conservación intacta de su textura aterciopelada, estabilidad y perfil gustativo durante su vida útil.